Thành phần nước đường:
– 1 lít nước + 500g đường + 5g cam thảo lát + 1 muỗng gạt cà phê muối.

Nấu sôi nước cùng lúc với đường + cam thảo. Khi đường tan hoàn toàn, để sôi nhỏ lửa cho nước ra màu vàng đẹp và thơm mùi cam thảo, vừa cho muối vào là tắt bếp.
Nếu thích ăn cay thì cho ớt tươi cắt lát hoặc ớt khô (1-2 muỗng cafe tùy thích cay nhiều hay ít)
***
Xoài gọt vỏ (đừng gọt quá sâu), cắt lát dày 1cm.
Cho xoài xanh vào nước đang sôi, đảo nhanh qua 1 vòng rồi đổ ra rổ.
***
Nước đường chờ cho thật nguội. Xếp xoài vào lọ, đổ nước đường vào cho ngập mặt xoài.

Thế là xong! Giờ mình chỉ chờ qua ngày mai ăn thôi 😛

—-
Ta nói thiệt là lạ đời, có những món ngày xưa ở VN rất ghét ăn hay nói đúng hơn là chẳng bao giờ ngó tới, dzị mà khi qua bên này thì lại thèm và khi ăn thì thấy tiếc sao hồi đó mình lại …quá ngốc mà bỏ lỡ.

Đây là 1 trong những món rất ghét đây. Ghét là vì thường người ta bán món này vào buổi sáng, mà sáng thì …ko có thích ăn món ngọt 😉

Hôm nay tự nhiên lại nhớ và thèm 😛 và nấu món này rất là đơn giản, chẳng cần phải bày nồi ra hấp xôi gì cả.

Đậu phộng ngâm 30ph rồi đem luộc cho chín (khoảng đâu hơn 1h ah) (muốn ăn đậu nhiều thì cho nhiều đậu)
Nếp thì ngâm trong nước nóng cỡ 2h.
Mè + đậu phộng rang vàng rồi trộn với đường và chút muối.
Trộn nếp chung với đậu đã nấu chín, cho 1/2 mcf muối vào, cho nước cốt dừa vào xâm xấp (nếu ko có thì thay bằng bột coconut powder và nước lạnh – lượng nước chưa tới bề mặt nếp đậu).
Cho vào microwave 5ph. Lấy ra trộn đều rồi lại cho vào microwave tiếp 5ph.
Tùy lượng nếp đậu ít mà nhắm chừng thời gian xôi chín.
Với khoảng 2cup nếp thì mình nấu là 3 lần, 5ph/lần là xôi chín, rất dẻo, ko hề bị nhão.

—–

Nhớ hùi lúc mới qua tập tành làm thử bánh này thì bị sai, làm xong giống như bánh bao mặn chiên. Hôm nay trời ẩm ương quá nên tự nhiên thèm bánh này, thế là bắt tay làm.

Bánh đã chiên xong nhưng chưa có ăn liền, chờ đâu hơn cả tiếng sau mới ăn, nhưng do để trong lò oven nên khi ăn bánh vẫn nóng, giòn, ngon tuyệt ah mặc dù phần tạo hình bánh chưa có khéo lắm..hì hì

Phần vỏ:

– 300gr APF

– 90gr dầu ăn

– 100gr nước

– 1/2 mcf muối

– 1/2 mcf đường

Cho tất cả vào chung 1 thố rồi nhào cho thật mịn.

Phần nhân:

Nhân thì dễ rồi, có thịt gì xay nhuyễn thì làm thịt đó, thịt bò thì nhớ cho thêm sả bầm cho thơm.

Nấm mèo, bún tàu, hành tây, hành tím, cà rốt, peas….

Cho tỏi phi vàng rồi cho thịt vào xào trước, sau đó cho phần rau củ và các thứ khác vào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Vì khi chiên bánh phần vỏ rất mau vàng nên cần phải xào sơ nhân trước.

** Ngắt từng viên bột nhỏ rồi cán thành hình oval, cho nhân vào giữa, gập đôi lại thành hình bán nguyệt, nắn phần mép bánh.

Dầu cho vô nồi hoặc chảo sâu lòng, cho lên bếp chờ nóng rồi thả từng chiếc bánh vào chiên.

Bánh ăn nóng, nếu không ăn ngay thì cho vô oven, bật khoảng 200F để giữ ấm.

Do nhân đã làm vừa ăn nên ko cần nước sốt cũng được, ăn kèm với xà lách.

—–

Bánh này ngày hôm qua mới chép công thức từ chỗ làm, thế là sẵn hôm nay nghỉ làm nên thực hành luôn.

* Thành phần:

– 1/2 cup sugar

– 2 tbsp canola oil

– 1 egg

– 4 tbsp honey

– 3/4 tsp vanilla extract

– 1 cup + 2 tbsp APF

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp ground cinnamon

– 1/8 tsp salt

** Thực hiện:

– Cho đường và dầu ăn vào thố, trộn đều.

– Đập trứng vào trộn chung, cho tiếp honey và vanilla vào (1)

– Trộn các nguyên liệu khô với nhau (APF, baking powder, cinnamon, salt) rồi rây vào (1), trộn đều cho đến khi hỗn hợp thật mịn.

– Đem thố bột cho vào tủ lạnh ủ 2 tiếng.

– Bật lò 350F, lót giấy nến vào khuôn.

– Lấy bột ra, ngắt thành các viên nhỏ, vo tròn, xếp cách khoảng lên khuôn.

– Nướng trong vòng 10 – 15 ph, lấy bánh ra khỏi lò, chờ bánh thật nguội.

——

P.S: phải trần ai lắm mới rinh được đĩa bánh này đi chụp hình, chứ để trên vỉ bị con chuột bự tha đi từ từ hết trơn. 18 cái trong vòng chưa đầy 1 tiếng đồng hồ là bốc hơi hoàn toàn 😀

–

lại thêm 1 “trò chơi” mới trong những lúc rãnh rỗi 😉